Staatlich geprüfte Ökotrophologin (Ernährungswissenschaftlerin) mit Fokus auf Lebensmittelsicherheit und Nährstofferhalt. Expertin für Bio-Lebensmittel, Regionalität und schonende Zubereitungsverfahren.
Lena Arndt verbindet die Liebe zum Essen mit fundiertem Wissen über Biochemie und Landwirtschaft. Sie klärt Mythen über Vitamine, Garverfahren und "Superfoods" auf und zeigt, wie man durch Techniken wie Dämpfen oder Fermentieren den Gesundheitswert von Speisen maximiert. Ihr Spezialgebiet ist die kritische Bewertung von Lebensmitteln: Lohnt sich der Bio-Aufpreis? Was bedeutet "Regional" wirklich? Wie liest man Zutatenlisten korrekt? Sie hilft Lesern, bewusste Entscheidungen beim Einkauf zu treffen und Gerichte zu kreieren, die sowohl dem Gaumen als auch dem Körper guttun, wie etwa perfekt ausbalancierte Bowls.